Förrätt

Ingredienser (4 personer)

• 400 g oxfilé
• 1 st morot
• 1 st silverlök
• 1 dl Hellmans majonnäs
• 4 blad grönkål
• Vitvinsvinäger
• Sherryvinäger
• Salt & peppar
• Socker
• Olivolja
• Frityrolja

Så här gör du:

Pickla löken och moroten i två timmar:

Skiva löken och hyvla moroten.
Spar hälften av löken till fritering

Lägg lök och morot var för sig i en lag på:

• 0,5 liter vatten
• 1,5 dl vitvinsvinäger
• 1 dl socker

Sherryvinägrett:

• 1 del sherryvinäger 
• 3 delar god olivolja, salt och peppar 
• Slunga den picklade moroten och silverlöken i sherryvinägretten innan servering

Majonnäs med ramslök och basilika:

• Hellmans majonnäs
• Smaksätt med olja mixad med örterna. Ramslök och Basilika.

Friterade mjölade lökringar:

• Lökringar som vänts i mjöl
• Fritera i 180 grader tills det fått färg och blivit krispigt.
• Låt rinna av på hushållspapper.

Fritera grönkålen:

• Fritera i 180 grader tills det blivit krispigt.
• Låt rinna av på hushållspapper.

Hacka oxfilén med en vass kniv.

Salta & peppra.

Lägg upp tillsammans med tillbehören, servera.