Franck Pascal Fluence 2018

Franck Pascal Fluence 2018

69% Meunier
31% Chardonnay

Vinet
Namnet Fluance berättar om förändring, ordet fluxus betyder på latin att flöda, förändras, flyta, omformas. Det är vad vingården gör när den omvandlas till biodynamisk. Om ni upplever biodynamiska viner som svåra, prova Fluence.
Hos Franck Pascal skördas druvorna vid helt rätt mognad för att få en perfekt balans utan att man behöver tillsätta socker för att balansera upp syran. Det är noll i dosage, men behagligt balanserat, fylligt och mjukt i munnen.
Det är Francks målsättning; Att producera viner med naturlig balans utan tillsatser. Vid tirage (när de stilla vinerna tappas på flaska för kolsyrejäsningen) tillsätter man en jäst som matats med vingårdens egen naturliga jäst. Därmed förändras jästcellerna och kommer att bli snarlika den ursprungliga jäst som fanns naturligt på druvan vid skörd.
Kort sagt: Franck och Isabelle vill uppnå renhet och full autenticitet i sina viner.
Fluence är insteget, för att lära känna en passionerad vinodlares Champagner och förstå hur viktigt det är att förstå jorden och vinstockarna, vilken skillnad det gör för slutresultatet.
Brut Nature

Producenten
Franck Pascal

Champagne Franck Pascal ägs och drivs av Franck Pascal och hans fru Isabelle Pascal.
1994 bestämde sig Franck för att ta över vingården efter sin bror.
När vi besökte honom i Baslieux-sous-Chatillon berättade han om hur han under många år förnekat och motarbetat sig själv, sin speciella känslighet som knappast uppmuntras i vårt samhälle idag. Han förklarar att han känner en samhörighet med naturen som ger honom möjlighet att läsa av vad som behöver göras (eller inte göras) i vingården.
Franck utbildade sig till ingenjör men två saker hände när hans bror tragiskt dog i en bilolycka. Dels upplevde han motgångar på sitt jobb, dels ville han hedra sin familjs tradition, genom att producera de bästa champagner han kunde.
Han startade med 60 tunnland Meunier, idag odlar han och Isabelle Pinot noir, Meunier och Chardonnay på 7 ha mark i Marnedalen.
Att konvertera till ekologisk odling var en självklarhet, men han gick ännu ett steg längre och blev certifierade Biodynamisk odlare 2002. Isabelle anslöt till företaget 2006, i egenskap av biokemist tillför hon mycket till produktionen.
Målet är att skapa rena viner som inte är manipulerade med tillsatser, autentiska terroirchampagner.

”Genom att överge kemikalier i tillverkningen av champagne erbjuder vi en produkt av enastående kvalitet. Genom att respektera naturens balans och genom att vitalisera jorden förbättrar vi smaken på druvorna.
…Detta gör att alla kan smaka unika champagner, som väcker känslor till liv.”

Läs mer på producentens egen hemsida: www.deschampagnespourlavie.com