Domìni Veneti La Casetta Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018
Corvina 65% Corvinone 15% Rondinella 10% andra sorter enligt DOC-reglerna 10%. Skörd: slutet av september och början av oktober, druvorna plockas för hand. Druvorna pressas och avstjälkas. Maceration i 12 dagar, lagring på ståltankar fram till till februari, då vinet genomgår en andra jäsning på skalen som blivit kvar från tillverkningen av Recioto. Också vid andra jäsningen får vinet ligga med skalkontakt under cirka 2 veckors tid. Komplett malolaktisk jäsning. Lagring på ekfat, sedan på flaska.
Ett mycket personligt vin med oöverträffad mjukhet och komplexitet. Det har en djupt rubinröd färg med lila nyanser, en intensiv arom och fyllig smak med inslag av torkad frukt. Magnifikt med rött kött, vilt och lagrade ostar.
Alkoholhalt 13,8%
Läs mer på producentens egen hemsida: www.domini-veneti.it
Recensioner
Det finns inga recensioner än.