Lebeau-Batiste Cuvée Terre de Pinots

Champagne Lebeau-Batiste Cuvée Terre de Pinots Brut Nature MV

40% Meunier, 60% Pinot Noir

Vinet
Terre de Pinots är en assemblage som kombinerar frukten hos Meunierdruvan med kraften hos Pinot Noir. Efter alkoholjäsningen på rostfria ståltankar har 40% av vinet lagrats på ekfat. Fullständig malolaktisk jäsning och 36 månader på jästfällning har gett Terre de Pinots en mjuk komplexitet som samtidigt behållit friskheten och fruktigheten som är typisk för Lebeau-Batiste. Den totala produktionen är så liten som 800 flaskor.
Färgen är fylligt gul som drar åt det varmare spektrat. I aromen känner vi först den marina kalken och en frisk havsdoft som följs av frukten; Persika och plommon. Till sist avslutas doftupplevelsen med toner av rostad brioche som får det att vattnas i munnen.
Smaken är både frisk, fruktig och lätt blommig men samtidigt följer fylligheten upp med ett skönt långt avslut med lätt rostade toner.
En perfekt aperitif som också passar bra till parmesanostkex, eller varför inte en carpaccio på pilgrimsmusslor med lime.
Dosage 0g/l
Total produktion 800 flaskor/år

Producenten
Vi hittar Lebeau-Batiste i kommunen Chavot-Courcourt, som ligger mellan Côte des Blancs och Vallée de la Marne. Geografiskt räknas byn till området Coteaux Sud d’Epernay. Här är jorden mer rik på lera än i Côte des blancs, men mindre än i Vallée de la Marne. Jordmån och klimat ger Champagnerna ett eget uttryck, de upplevs mjukare och mer fruktiga med saftiga citrustoner, aromer av äpple, päron, plommon och kvitten.
Det här känns som en by att hålla ögonen på inför framtiden!
Paret Emilie och Florent Lebeau driver Lebeau-Batiste tillsammans. De är unga och entusiastiska vinmakare och har arbetat hårt för att bygga ut produktionen samtidigt som de konverterar odlingen till ekologiskt certifierad. Alla deras Champagner förmedlar friskhet, fruktighet, smakrikedom och en överraskande mjuk känsla i munnen. Tack vare struktur och mineralitet som döljer sig bakom den tillgängliga fruktigheten tilltalar Lebeau-Batistes Champagner även de mer kräsna champagneentusiasterna.

Läs mer på producentens egen hemsida: champagnelebeaubatiste.fr