Lebeau-Batiste Cuvée Terre de Chardonnay

Champagne Lebeau-Batiste Cuvée Terre de Chardonnay Brut MV

100% Chardonnay

Vinet

En överraskande Blanc de Blancs med mjuk fyllighet och aromer av lemon-curd som övergår i en lätt rökig ton. Vinet har jäst på ståltank, genomgått full malolaktisk jäsning och därefter legat minst 24 månader på sin jästfällning.
I smaken hittar vi saftiga gula äpplen, men även begynnande mogna toner av brioche och mandel. I eftersmaken finns en krispig mineralitet och behaglig syra. Skulle passa utmärkt till en carpaccio på pilgrimsmussla.

Producenten

Vi hittar Lebeau-Batiste i kommunen Chavot-Courcourt, som ligger mellan Côte des Blancs och Vallée de la Marne. Geografiskt räknas byn till området Coteaux Sud d’Epernay. Här är jorden mer rik på lera än i Côte des blancs, men mindre än i Vallée de la Marne. Jordmån och klimat ger Champagnerna ett eget uttryck, de upplevs mjukare och mer fruktiga med saftiga citrustoner, aromer av äpple, päron, plommon och kvitten.
Det här känns som en by att hålla ögonen på inför framtiden!
Paret Emilie och Florent Lebeau driver Lebeau-Batiste tillsammans. De är unga och entusiastiska vinmakare och har arbetat hårt för att bygga ut produktionen samtidigt som de konverterar odlingen till ekologiskt certifierad. Alla deras Champagner förmedlar friskhet, fruktighet, smakrikedom och en överraskande mjuk känsla i munnen. Tack vare struktur och mineralitet som döljer sig bakom den tillgängliga fruktigheten tilltalar Lebeau-Batistes Champagner även de mer kräsna champagneentusiasterna.

Läs mer på producentens egen hemsida: champagnelebeaubatiste.fr