Lebeau-Batiste Brut Tradition

Champagne Lebeau-Batiste Brut Tradition MV

60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Vinet

Tradition tillverkas på en blandning av egendomens druvor, jäser och lagras på ståltank. Efter buteljering får vinet ligga 36 månader på jästfällningen. Tiden på jästen och tillsatsen av reservviner gör moussen mjuk och behaglig, små fina bubblor förstärker intrycket av saftig fruktighet. I både doft och smak upplevs en blandning av kanderade citrusskal och röd frukt, som övergår i rostade toner med lite nötighet, för att avslutas med en lätt mineralitet i eftersmaken.

Dosage 8g/l
Total produktion 10 000 flaskor/år.

Producenten
Vi hittar Lebeau-Batiste i kommunen Chavot-Courcourt, som ligger mellan Côte des Blancs och Vallée de la Marne. Geografiskt räknas byn till området Coteaux Sud d’Epernay. Här är jorden mer rik på lera än i Côte des blancs, men mindre än i Vallée de la Marne. Jordmån och klimat ger Champagnerna ett eget uttryck, de upplevs mjukare och mer fruktiga med saftiga citrustoner, aromer av äpple, päron, plommon och kvitten.
Det här känns som en by att hålla ögonen på inför framtiden!
Paret Emilie och Florent Lebeau driver Lebeau-Batiste tillsammans. De är unga och entusiastiska vinmakare och har arbetat hårt för att bygga ut produktionen samtidigt som de konverterar odlingen till ekologiskt certifierad. Alla deras Champagner förmedlar friskhet, fruktighet, smakrikedom och en överraskande mjuk känsla i munnen. Tack vare struktur och mineralitet som döljer sig bakom den tillgängliga fruktigheten tilltalar Lebeau-Batistes Champagner även de mer kräsna champagneentusiasterna.

Läs mer på producentens egen hemsida: champagnelebeaubatiste.fr