Gimonnet-Gonet Terre de Oiry 2016

Gimonnet-Gonet Terre de Oiry 2016

100% Chardonnay

Vinet Druvorna till Gimonnet-Gonet Terre de Oiry kommer från utvalda vingårdslägen i Oiry.
På senare år har Charles och Anne-Sophie valt att lyfta fram de unika smakerna från utvalda vingårdslägen, tidigare i le Mesnil och Cramant, nu även i Oiry. Det är sällan man får prova ren Chardonnay från Oiry, trots att druvorna härifrån bjuder på en fin mineralitet, elegant frukt och behaglig syra.
Terre de Oiry bjuder på elegans och finess med aromer av citrus och äpple samt en lätt blommighet som för tanken till vår och försommar.
Champagnen har jäst och lagrats på ståltankar och genomgått full malolaktisk jäsning. Flaskorna vilar i källaren minst 60 månader före degorgering och har noll i dosage.
En Champagne för oss som uppskattar mineralitet och elegans, men den kommer att utvecklas under de närmaste tio åren och bjuda på nötighet och toner av rostad brioche.

Producenten
Champagne Gimonnet-Gonet drivs idag av Charles Gimonnet och hans tvillingsyster Anne Sophie, i samarbete med föräldrarna Philippe och Anne som startade företaget tillsammans 1986. Föräldrarna kommer båda från välrenommerade Champagnefamiljer, men bestämde sig för att gå sin egen väg.
Champagne Gimonnet-Gonet äger idag 15 ha, främst i Grand Cru-byarna Chouilly, Cramant, Oiry, Oger och Le-Mesnil-sur-Oger samt Premier cru-byn Cuis i Côte des Blancs. De har även en smärre del i Vallée de La Marne, i Troissy, Bouquigny, Vincelles, Verneuil och Trélou där de odlar Pinot Noir och Meunier.
Charles spenderar det mesta av sin tid i vingården, enligt honom är arbetet med jorden och vinstockarna det allra viktigaste för att göra ett bra vin. Det är själva grunden.
Gimonnet-Gonets första Blanc de Noirs vinifierades 2019 och släpptes på marknaden 2023. Det är en överraskande ny produkt som, just därför, fått namnet L’Étonnant.
För varje år som går smyger Charles sakta ner dosagen i Champagnerna och ökar mängden reservviner. Själva vinproduktionen är 100% vegansk.
Idag ligger den totala produktionen på cirka 70 000 flaskor/år men med potential att kunna öka till det dubbla.
Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagne-gimonnet-gonet.com