Gimonnet-Gonet L’Identité Millésime 2015 Magnum

Gimonnet-Gonet L’Identité Millésime 2015 Magnum

100% Chardonnay

Vinet
Druvorna till Gimonnet-Gonet L’Identité 2015 kommer från utvalda vingårdslägen i Cramant, Le Mesnil-sur-Oger och Oiry. Vinstockarna har en genomsnittsålder på 35 år. Champagnen har jäst och lagrats på ståltankar och genomgått full malolaktisk jäsning. Degorgerad 02/2021. Dosage 1,5 g/l
2015 var ett bra år som gav kraftfulla viner. Det började med en tidig vår, en varm sommar gav fullmogna druvor och skörden gjordes i början/mitten på September. Gimonnet-Gonet L’Identité har fått sitt namn från ordet Identitet, den berättar om sitt ursprung, sin terroir och sin vinmakare, en man som får mer självförtroende för varje år. Champagnen växer med honom och får en allt tydligare identitet. 2015 bjuder på fylliga citrustoner som drar åt mandarin och blodapelsin, den har stor fyllighet och smakrikedom, lång behagligt mjuk eftersmak. Passar både till fisk och skaldjur och lättare rätter på fågel eller ljust kött. Produktion 2015: 4 000 flaskor
vi provade L’Identité 2015 hösten 2023

Producenten
Champagne Gimonnet-Gonet drivs idag av Charles Gimonnet och hans tvillingsyster Anne Sophie, i samarbete med föräldrarna Philippe och Anne som startade företaget tillsammans 1986. Föräldrarna kommer båda från välrenommerade Champagnefamiljer, men bestämde sig för att gå sin egen väg.
Champagne Gimonnet-Gonet äger idag 15 ha, främst i Grand Cru-byarna Chouilly, Cramant, Oiry, Oger och Le-Mesnil-sur-Oger samt Premier cru-byn Cuis i Côte des Blancs. De har även en smärre del i Vallée de La Marne, i Troissy, Bouquigny, Vincelles, Verneuil och Trélou där de odlar Pinot Noir och Meunier.
Charles spenderar det mesta av sin tid i vingården, enligt honom är arbetet med jorden och vinstockarna det allra viktigaste för att göra ett bra vin. Det är själva grunden.
Gimonnet-Gonets första Blanc de Noirs vinifierades 2019 och släpptes på marknaden 2023. Det är en överraskande ny produkt som, just därför, fått namnet L’Étonnant.
För varje år som går smyger Charles sakta ner dosagen i Champagnerna och ökar mängden reservviner. Själva vinproduktionen är 100% vegansk.
Idag ligger den totala produktionen på cirka 70 000 flaskor/år men med potential att kunna öka till det dubbla.
Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagne-gimonnet-gonet.com