Franck Pascal Sérénité 2013

Franck Pascal Sérénité 2013

75% Meunier
25% Chardonnay

Extra Brut

Vinet

Sérénité bjuder in oss till en sensorisk och känslomässig resa.
Årgång 2013 karaktäriseras av stor renhet och klarhet, öppnar upp med en rik och komplex palett av aromer som fikon, granatäpple, hallon och rostat bröd. Den finstämda harmonin av smaker bjuder in till en stund av meditation och närvaro i stunden. Eftersmaken är lång med fina toner av nötter, frukt och peppar.
Druvorna odlas ekologiskt och biodynamiskt, med respekt för jorden. Vinstockarna växer i mager kalkrik jord, rik på mineraler som ger druvorna en exceptionell finess.
En liten del av vinet har fått jäsa på ekfat, men det mesta har jäst på emaljerade tankar för att bevara vinets rena karaktär.
Efter att ha tappats på flaska har Champagnen legat i tio år på jästfällningen.
Sérénité 2013 har fått 94 poäng av James Suckling

dosage 0 g/l

Producenten
Franck Pascal

Champagne Franck Pascal ägs och drivs av Franck Pascal och hans fru Isabelle Pascal.
1994 bestämde sig Franck för att ta över vingården efter sin bror.
När vi besökte honom i Baslieux-sous-Chatillon berättade han om hur han under många år förnekat och motarbetat sig själv, sin speciella känslighet som knappast uppmuntras i vårt samhälle idag. Han förklarar att han känner en samhörighet med naturen som ger honom möjlighet att läsa av vad som behöver göras (eller inte göras) i vingården.
Franck utbildade sig till ingenjör men två saker hände när hans bror tragiskt dog i en bilolycka. Dels upplevde han motgångar på sitt jobb, dels ville han hedra sin familjs tradition, genom att producera de bästa champagner han kunde.
Han startade med 60 tunnland Meunier, idag odlar han och Isabelle Pinot noir, Meunier och Chardonnay på 7 ha mark i Marnedalen.
Att konvertera till ekologisk odling var en självklarhet, men han gick ännu ett steg längre och blev certifierade Biodynamisk odlare 2002. Isabelle anslöt till företaget 2006, i egenskap av biokemist tillför hon mycket till produktionen.
Målet är att skapa rena viner som inte är manipulerade med tillsatser, autentiska terroirchampagner.

”Genom att överge kemikalier i tillverkningen av champagne erbjuder vi en produkt av enastående kvalitet. Genom att respektera naturens balans och genom att vitalisera jorden förbättrar vi smaken på druvorna.
…Detta gör att alla kan smaka unika champagner, som väcker känslor till liv.”

Läs mer på producentens egen hemsida: www.deschampagnespourlavie.com