Franck Pascal Confiance Blanc

Franck Pascal Confiance Blanc

100% Meunier

Coteaux Champenois Blanc

Vinet
Confiance, Coteaux Champenois Blanc

Confiance är så sällsynt att vi knappt har provat något liknande. Ett vitt vin från Champagne gjort på 100% Meunier och dessutom en blandning av 4 årgångar, lagrat på gamla fat. Franck Pascal har velat skapa ett vitt vin som inte försöker efterlikna något annat, utan istället har sitt helt individuella uttryck. Musten har fått spontanjäsa, all vinets utveckling har skett naturligt utan tillsatser, utan batonnage, med minimalt ingripande. Resultatet är inte bara något unikt, utan att vin med stor komplexitet där de olika årgångarna i tur och ordning tillför finess, generositet och fyllighet, struktur och mineralitet.
Utan tillsatt svavel.

Producenten
Franck Pascal

Champagne Franck Pascal ägs och drivs av Franck Pascal och hans fru Isabelle Pascal.
1994 bestämde sig Franck för att ta över vingården efter sin bror.
När vi besökte honom i Baslieux-sous-Chatillon berättade han om hur han under många år förnekat och motarbetat sig själv, sin speciella känslighet som knappast uppmuntras i vårt samhälle idag. Han förklarar att han känner en samhörighet med naturen som ger honom möjlighet att läsa av vad som behöver göras (eller inte göras) i vingården.
Franck utbildade sig till ingenjör men två saker hände när hans bror tragiskt dog i en bilolycka. Dels upplevde han motgångar på sitt jobb, dels ville han hedra sin familjs tradition, genom att producera de bästa champagner han kunde.
Han startade med 60 tunnland Meunier, idag odlar han och Isabelle Pinot noir, Meunier och Chardonnay på 7 ha mark i Marnedalen.
Att konvertera till ekologisk odling var en självklarhet, men han gick ännu ett steg längre och blev certifierade Biodynamisk odlare 2002. Isabelle anslöt till företaget 2006, i egenskap av biokemist tillför hon mycket till produktionen.
Målet är att skapa rena viner som inte är manipulerade med tillsatser, autentiska terroirchampagner.

”Genom att överge kemikalier i tillverkningen av champagne erbjuder vi en produkt av enastående kvalitet. Genom att respektera naturens balans och genom att vitalisera jorden förbättrar vi smaken på druvorna.
…Detta gör att alla kan smaka unika champagner, som väcker känslor till liv.”

Läs mer på producentens egen hemsida: www.deschampagnespourlavie.com