Bouquin-Dupont Millésime Blandlåda

Bouquin-Dupont Millésime Blandlåda

100% Chardonnay

Bouquin-Duponts 6 bra millésime champagner i en låda.
Upptäck de olika karaktärerna hos champagne från olika årgångar. Årgångarna 2007, 2008, 2009, 2010, 2011 och 2012 var mycket bra, men champagne från 2008 anses vara den bästa. Bedöm själv!
Champagne Bouquin-Duponts millésime blandlåda är ett bra val för att göra en provning tillsammans med andra champagneentusiaster. Eller för att hitta din personliga favorit från en unik producent i Avize.

Läs mer om varje flaska här:
Millesime 2007
Millesime 2008
Millesime 2009

Millesime 2010
årgång 2010 får inte alltid toppbetyg i årgångslistorna, men Chardonnaydruvorna klarade sig som vanligt bäst. De mindre producenterna som skötte sina vingårdar noggrant fick bra skördar och fin kvalitet. Augusti månad bjöd på mycket regn efter torkan i Juli, skörden fick ske mellan regnskurarna i mitten på September. Bouquin-Dupont lyckades mycket bra med sin Millésime som fortfarande känns fräsch och ungdomlig.
Dosage 2g/l.

Millesime 2011
Årgång 2011 har mognat förhållandevis tidigt. Bouquin-Dupont blockerar den malolaktiska jäsningen i alla sina Millésimes, för att bevara den friska syran. Det ger hans champagner goda egenskaper för att kunna lagras länge, så vi upptäcker en ovanligt livlig 2011:a . Druvorna kommer från i genomsnitt 60 år gamla vinstockar med stor koncentration av smak.
Dosage 2g/l.

Millesime 2012
2012 är en en topp-årgång som får smaklökarna att slå volter! I synnerhet blanc-de-blancs uppnådde den ideala balansen mellan frukt och syra. Om ni väljer att göra en vertikalprovning känns det ju bäst att sluta på topp.
Dosage 2g/l.

Producenten

Champagne Bouquin-Dupont drivs av den alltid lika välkomnande Dominique Bouquin. Han äger sammanlagt 1,6 ha, varav 1 ha i Avize med östlig exponering, 0,3 i Cramant, också med östlig exponering, och 0,3 i Le Mesnil med syd-östlig exponering. Med andra ord, hög kvalitet från fina Grand Cru-lägen i Champagne. Lägg till det att 0,4 ha är stockar äldre än 60 år, som används till Millésimerna, vilka för övrigt aldrig genomgår malolaktisk jäsning. 0,25 ha är stockar äldre än 78 år som används till hans Champagne ”Vieille Vigne” som produceras enligt Solera-metoden sedan 2008.
Från och med 2020 kommer alla Bouquin-Duponts champagner att produceras med blockerad malolaktisk jäsning. Detta eftersom Dominique föredrar det djup och den fyllighet som lång lagring kan ge och då krävs en frisk, ren syra i vinet. Han skördar vid full mognad för att undvika tillsatser av socker för att starta alkoholjäsningen, som ska gå snabbt, 48 – 96 timmar. Därefter ligger vinet ”sur lie” (på fällningen) fram till juli året efter. De viner som ligger på fat, gör det fram till Augusti månad. Vinerna genomgår ingen filtrering och ingen ”passage au froid” – dvs inga onödiga interventioner i vinets naturliga utveckling!
Den totala produktionen är så liten som totalt 12 000 flaskor om året och allt sköts hantverksmässigt, från arbetet i vingården till färdig flaska.
Titta gärna på den här underbara videon som visar hur arbetet går till!
Det var vid en lunch på Hotel les Avisés vi provade hans Champagne Vieille Réserve första gången. När Nathalie, som serverade oss, såg vår förtjusning uppmanade hon oss att besöka honom. ”Ska vi inte ringa först?” frågade vi. ”Nej, nej, sa hon. Gå bara dit!” Det gjorde vi. När vi ringde på öppnade hans underbara vithåriga mamma med ett stort leende och hälsade oss välkomna.
Nu är vi glada att kunna erbjuda er att dela vår förtjusning.
Läs mer på producentens egen hemsida: champagne-bouquin-dupont.com